[食譜] 香草奶酪&巧克力奶酪

嘿嘿~Q.Lu騙吃騙喝又害人拉肚的亂做食譜再一枚!
這次講奶酪~
其實奶酪我已經做過好幾次了~
奶酪這東西,說容易很容易,說失敗也很容易失敗
重點在於吉力丁與總體積的比例拿捏很重要!
(吉力丁)加太多太硬,加太少又無法凝固,
那到底要加多少咧?請大家記住1:150這個比例
也就是1g的吉力丁+150ml的液體囉!這樣就不容易失敗了


材料(六人份):
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全脂牛奶500ml
鮮奶油250ml
白砂糖50g(視個人喜好添加啦)
吉力丁片 5片
香草精  1~2滴(用香草棒也可)
巧克力塊 適量
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首先加熱牛奶和鮮奶油,加熱到約80度,可別煮滾阿~
加入砂糖攪拌溶解完全
吉利丁片加水泡軟後加入熱牛奶裡,攪拌溶解完全
這樣基本型態的奶酪就已經做好囉!(有夠快!!)
然後接下來要做不同口味
將半成品分裝各一半到另一個容器
其中一個加入一兩滴香草精調味,即可盛裝到小杯子裡去了(香草奶酪)
然後另外一個要加巧克力
要先將巧克力塊給融了(請隔水加熱唷),然後漸漸加入熱牛奶攪拌
等巧克力漿跟熱牛奶你濃我濃的時候就搞定了
不要一下子把巧克力加進去阿,巧克力會耍脾氣不融給你看的!
然後一樣是盛裝到小杯子裡去,放到冰箱裡一個晚上就搞定啦!超簡單的吧 哈哈哈

成品,巧克力口味被我偷吃掉一個了XD
大家有閒沒事的時候可以來試看看

祝大家DIY愉快~

PS.吉力丁和圖片上的杯子皆可在食品材料行找到~