[食記] 高雄 杜樂麗法式烘培坊 2010.6.27

  

趁著這次下高雄幫外婆過生日,剛好有機會可以親臨杜樂麗的櫃點,其實杜樂麗法式烘培坊是網路起家的,一般訂購也是經由網路通道,是沒有實體店面的,這次下高雄很幸運的剛好杜樂麗在大遠百有設臨時櫃點,當然說什麼也要去拜訪一下啦!

由於有先前訂購的經驗,事前我就打電話過去訂購,然後再去櫃點拿貨,這樣比較省時間,這次買了馬卡龍,比利時原味生巧克力,比利時玫瑰松露巧克力,等一下來一一介紹~

精緻的橘黑包裝,很適合拿來送禮
圓筒型裡盒裡裝的是松露巧克力,正方型小禮盒則是生巧克力,
(註:這張算是舊圖,我後來買的包裝顏色剛好對調,松露巧克力變成圓型橘桶包裝)

生巧克力禮盒單照,蝴蝶結緞帶部分其實可以不用拆就可以拿下來,不然每次吃完要重綁還蠻麻煩的

打開禮盒,裡面貼心的附了一張食用說明,告訴你怎麼吃生巧才好吃^__^

中間的夾層上還附了一隻精巧的竹籤,等一下要來來插巧克力食用的

掀起你的蓋頭來~  生巧克力全貌(左上方的可可粉被我手賤抹到了ˊ ˋ)
4*4=16顆的正方型生巧克力排的好好的準備見客~

戳一顆起來,巧克力本身還頗厚的,一口吞入口中咀嚼,還蠻有fu的
杜樂麗生巧只要用兩種品牌的巧克力原料,一個是法國的Cacao Barry,另一個則是比利時的Belcolade,兩種品牌吃起來的口味不太一樣,Belcolade的口感較偏溫純濃厚,適合初試生巧的人,Cacao Barry的味道則是比較濃烈一點,吃完後口中還會留有果酸香的餘韻,適合巧克力愛好者,口味方面我試過原味和鹽之花口味,個人還蠻喜歡鹽之花配上巧克力的感覺,淡淡的鹹味不但不會喧賓奪主,還能讓巧克力的味覺層次更加豐富,是我相當喜歡的一款口味~

接著來介紹松露巧克力系列,黝黑的盒子裡裝著什麼秘密?

打開盒子,一大包的松露巧克力就塞在裡面,一袋約15顆,比起外面單顆就要價4-50元的松露巧克力,杜樂麗的松露算是相當實惠~

插一顆起來吃,外殼還有點硬呢!原來是他外面覆了一層巧克力外殼的原因

內部構造圖,薄脆的外殼搭上軟嫩的內餡,最外層再灑上一層薄薄的可可粉,一口咬下有三種不同的滋味在口中融合,讓人想要"喀喀"的把他嗑光光
松露巧克力我是買玫瑰口味的,裡面真的吃的到玫瑰花辦呢~香氣當然也是不用說的濃郁,有點像是花茶和巧克力的結合,玫瑰的清香中合了巧克力的濃郁,感覺上吃再多顆也不覺得膩~

最後是我最期待的馬卡龍,這次去買的時候剛好碰上他們正在辦活動,七入只要280元,二話不說立刻買了兩盒,結果沒想到這是我噩夢的開始ˊ ˋ

馬卡龍(MACAHON),又稱少女的酥胸,其製做過程不容易,保存和運送的過程更是一項考驗,為了好好對待我嬌嫩的馬卡龍,我還特地從台中帶了保麗龍盒去迎接他,就怕他承受不住高雄的烈日考驗,結果他美麗的模樣沒想到還是熬不到我品嘗他的時刻ˊ ˋ

我買的兩盒馬卡龍,其實在小姐拿給我的時候我就覺得成品似乎有點不太妙,裝在一起的馬卡龍有些許碰撞的痕跡,但我的心當時早已被特價兩字所蒙蔽了@@,結果回家後,馬卡龍就變成上面那付模樣了

為何會如此其實盒子裡可以看出端倪,照理來講盒子應該要設計成剛剛好裝大小,才不會讓馬卡龍有機會在裡面滾來滾去,結果這個盒子的設計似乎有點過大,造成前後兩端的馬卡龍被壓的有點慘,而夾在中間的馬卡龍也沒有好到哪裡去,不知是他們品管的問題還是我的保存不當(個人覺得應該是前者,因為我買過其他家的馬卡龍也不會這樣),馬卡龍有受潮的情形,造成中間的馬卡龍們大玩黏巴達,要分開他們還真有點不容易,另外也因為受潮的關係,口感大受影響,完全沒有酥脆的感覺,真的讓我很心碎ˊ ˋ

就算是看起來成相良好的馬卡龍,吃下去也無法感受到馬卡龍的爽脆口感,他們家的馬卡龍唯一可以讚許的就是內餡吧!毫不心軟的很厚一層夾在中間,用料也相當的實在,撇去外殼不說的話,個人覺得覆盆子紅椒口味最好吃,但是沒了外殼MACAHON就不能稱之為完全體,真心的希望杜樂麗能在馬卡龍的包裝和品管上面再多下點功夫,不然真的可惜了這道珍貴的甜點~

總評:
杜樂麗家的巧克力是我覺得算是料好又實在,品質不錯的巧克力,不論是生巧系列或是松露系列皆然,網路起家的他們讓全台各地的饕客都有機會品嚐,讓一間好店不只是局限在某區,除了巧克力和馬卡龍以外他其實還有手工果醬及馬德連等小蛋糕等產品,讓人有更多的選擇,如果有機會我會再回購巧克力的,至於馬卡龍可能真的得要再想想了,期待他能更好:)

DATA:
店家名稱： 杜樂麗Tuileries法式烘焙坊
聯絡電話： 07-3338862
傳真號碼： 07-3338892
消費：生巧克力系列195~ 290元,松露巧克力系列240~360元,馬卡龍45元/顆
公司地址： 高雄市苓雅區四維三路132-1號2樓
官網： http://store.pchome.com.tw/tuileries