Q.Lu貪吃貪玩美食手誌: 06/01/2010

2010年6月27日星期日

[食記] 高雄杜樂麗法式烘培坊 2010.6.27

趁著這次下高雄幫外婆過生日,剛好有機會可以親臨杜樂麗的櫃點,其實杜樂麗法式烘培坊是網路起家的,一般訂購也是經由網路通道,是沒有實體店面的,這次下高雄很幸運的剛好杜樂麗在大遠百有設臨時櫃點,當然說什麼也要去拜訪一下啦!

由於有先前訂購的經驗,事前我就打電話過去訂購,然後再去櫃點拿貨,這樣比較省時間,這次買了馬卡龍,比利時原味生巧克力,比利時玫瑰松露巧克力,等一下來一一介紹~

精緻的橘黑包裝,很適合拿來送禮
圓筒型裡盒裡裝的是松露巧克力,正方型小禮盒則是生巧克力,
(註:這張算是舊圖,我後來買的包裝顏色剛好對調,松露巧克力變成圓型橘桶包裝)

生巧克力禮盒單照,蝴蝶結緞帶部分其實可以不用拆就可以拿下來,不然每次吃完要重綁還蠻麻煩的

打開禮盒,裡面貼心的附了一張食用說明,告訴你怎麼吃生巧才好吃^__^

中間的夾層上還附了一隻精巧的竹籤,等一下要來來插巧克力食用的

掀起你的蓋頭來~ 生巧克力全貌(左上方的可可粉被我手賤抹到了ˊ ˋ)
4*4=16顆的正方型生巧克力排的好好的準備見客~

戳一顆起來,巧克力本身還頗厚的,一口吞入口中咀嚼,還蠻有fu的
杜樂麗生巧只要用兩種品牌的巧克力原料,一個是法國的Cacao Barry,另一個則是比利時的Belcolade,兩種品牌吃起來的口味不太一樣,Belcolade的口感較偏溫純濃厚,適合初試生巧的人,Cacao Barry的味道則是比較濃烈一點,吃完後口中還會留有果酸香的餘韻,適合巧克力愛好者,口味方面我試過原味和鹽之花口味,個人還蠻喜歡鹽之花配上巧克力的感覺,淡淡的鹹味不但不會喧賓奪主,還能讓巧克力的味覺層次更加豐富,是我相當喜歡的一款口味~

接著來介紹松露巧克力系列,黝黑的盒子裡裝著什麼秘密?

打開盒子,一大包的松露巧克力就塞在裡面,一袋約15顆,比起外面單顆就要價4-50元的松露巧克力,杜樂麗的松露算是相當實惠~

插一顆起來吃,外殼還有點硬呢!原來是他外面覆了一層巧克力外殼的原因

內部構造圖,薄脆的外殼搭上軟嫩的內餡,最外層再灑上一層薄薄的可可粉,一口咬下有三種不同的滋味在口中融合,讓人想要"喀喀"的把他嗑光光
松露巧克力我是買玫瑰口味的,裡面真的吃的到玫瑰花辦呢~香氣當然也是不用說的濃郁,有點像是花茶和巧克力的結合,玫瑰的清香中合了巧克力的濃郁,感覺上吃再多顆也不覺得膩~

最後是我最期待的馬卡龍,這次去買的時候剛好碰上他們正在辦活動,七入只要280元,二話不說立刻買了兩盒,結果沒想到這是我噩夢的開始ˊ ˋ

馬卡龍(MACAHON),又稱少女的酥胸,其製做過程不容易,保存和運送的過程更是一項考驗,為了好好對待我嬌嫩的馬卡龍,我還特地從台中帶了保麗龍盒去迎接他,就怕他承受不住高雄的烈日考驗,結果他美麗的模樣沒想到還是熬不到我品嘗他的時刻ˊ ˋ

我買的兩盒馬卡龍,其實在小姐拿給我的時候我就覺得成品似乎有點不太妙,裝在一起的馬卡龍有些許碰撞的痕跡,但我的心當時早已被特價兩字所蒙蔽了@@,結果回家後,馬卡龍就變成上面那付模樣了

為何會如此其實盒子裡可以看出端倪,照理來講盒子應該要設計成剛剛好裝大小,才不會讓馬卡龍有機會在裡面滾來滾去,結果這個盒子的設計似乎有點過大,造成前後兩端的馬卡龍被壓的有點慘,而夾在中間的馬卡龍也沒有好到哪裡去,不知是他們品管的問題還是我的保存不當(個人覺得應該是前者,因為我買過其他家的馬卡龍也不會這樣),馬卡龍有受潮的情形,造成中間的馬卡龍們大玩黏巴達,要分開他們還真有點不容易,另外也因為受潮的關係,口感大受影響,完全沒有酥脆的感覺,真的讓我很心碎ˊ ˋ

就算是看起來成相良好的馬卡龍,吃下去也無法感受到馬卡龍的爽脆口感,他們家的馬卡龍唯一可以讚許的就是內餡吧!毫不心軟的很厚一層夾在中間,用料也相當的實在,撇去外殼不說的話,個人覺得覆盆子紅椒口味最好吃,但是沒了外殼MACAHON就不能稱之為完全體,真心的希望杜樂麗能在馬卡龍的包裝和品管上面再多下點功夫,不然真的可惜了這道珍貴的甜點~

總評:
杜樂麗家的巧克力是我覺得算是料好又實在,品質不錯的巧克力,不論是生巧系列或是松露系列皆然,網路起家的他們讓全台各地的饕客都有機會品嚐,讓一間好店不只是局限在某區,除了巧克力和馬卡龍以外他其實還有手工果醬及馬德連等小蛋糕等產品,讓人有更多的選擇,如果有機會我會再回購巧克力的,至於馬卡龍可能真的得要再想想了,期待他能更好:)

DATA:
店家名稱：杜樂麗Tuileries法式烘焙坊
聯絡電話： 07-3338862
傳真號碼： 07-3338892
消費：生巧克力系列195~ 290元,松露巧克力系列240~360元,馬卡龍45元/顆
公司地址：高雄市苓雅區四維三路132-1號2樓
官網： http://store.pchome.com.tw/tuileries

2010年6月25日星期五

[食記] 台中私房泰Thai work 2010.6.25

今年莊子的畢家辦在泰式料理店,學妹說無論如何都想坐坐私房泰的包廂,雖然包廂有低消(8000元),但頂著畢家的名義還是義不容辭的給他訂下去,但似乎是當初訂位的過程中出了差錯,包廂沒有被我們訂到,一位類似經理的男士趕忙出來接待我們,並幫我們安排到樓上的位置,一上樓就發現整個樓層都沒有任何一桌客人,感覺像是被我們包下來似的,相較於樓下的吵雜,忽然覺得沒有訂到包廂似乎也沒有甚麼大不了的~

店內裝潢一景
私房泰是tea work的關係企業,聽說這家店是斥資千萬打造的,總共上下兩層,外加一個庭院區,裡頭還有各式主題包廂,讓客人在用餐之餘還能好好享受氣氛與視覺的饗宴,可惜的是這次去剛好遇到下雨,又剛好是晚上,沒能盡興的欣賞戶外風情,只好期待下次吧~

餐具
簡單的湯匙和叉子,等等就靠他們吃飯了

酸辣海鮮沙律,NT.300
第一道就先來一份開味菜,泰式酸辣醬汁非常的清爽開胃,可惜分量有點少我們十幾個人一下就分光了

泰國香米,單點單人NT60
他的飯本來是服務生要來一個一個幫我們裝的,可是因為我們人太多不方便,我們乾脆跟服務生說飯放著我們自己添XD~

豆椒長豆炒肉末,NT.180
很下飯的一道菜,他們的長豆就是四季豆,配上絞肉辣椒一起拌炒,一下子就被我們分光了

椒麻雞,NT280
酥炸去骨雞腿淋上泰式醬汁,這倒是私房泰的明星菜單,不過我覺得還好,並沒有想像中的驚艷,個人覺得湄南河的椒麻雞比較深得我心~

青咖哩牛肉,NT.280
私房泰的咖哩有分紅咖哩,黃咖哩和綠咖哩三種,其中黃咖哩就是我們平常吃的咖哩,而紅咖利是辣的,於是我們就挑了一個平常比較少吃到的,以椰奶做基底的綠咖哩來吃,肉類可選牛豬雞三種,我們選牛肉,這道咖哩很是很下飯的一道菜,不會像一般的咖哩味道那麼重,反而帶了一點奶味,還不錯的一道菜~

打拋豬,NT.260
這也算是私房泰的明星菜單之一,也是裡面最下飯的一道菜,淋在白飯上感覺有點像碗辣味滷肉飯,但不會很辣,怕辣的人也可以嚐試,肚子餓的話這道菜實在是必點!

清蒸檸檬魚(鱸魚),NT.480
這算是本日單點最貴的一道菜,清蒸魚類可選鱸魚或是石斑魚,不過石斑魚要價780元,我個人覺得鱸魚就很好吃了,肉質相當Q彈有勁,檸檬的味道有做過調整,適合台灣人口味,不會像真的泰國菜一樣超酸超辣讓人下不了口~

月亮蝦餅,NT300
這道菜也是私房泰的招牌菜,不過一盤只有八片,分量有點少,於是我們就叫了兩盤,蝦餅很厚,吃起來QQ脆脆的,單吃很不賴,沾上旁邊的泰式酸辣醬更添風味

不知名肉片XD
我們點的菜太多,一整個遺忘有沒有吃到這道菜了XD
放個圖片給大家參考一下~

什錦香茅海鮮鍋,小NT480,大NT.750
湯頭是以番茄做為基底,裡面的海鮮料非常的豐富,香茅的味道挺重的,個人覺得湯有點太酸了不太適合我的胃口,但裡面豐富的料還蠻深得我心的~

吃完飯之後大家開始拿起第二本菜單(飲料+甜點單)言就甜點要吃什麼,因為一開始還不知道吃完正餐後還會有飯後甜點和水果,結果大家都各點了一份甜點,有人甚至還點了飲料,結果吃完之後店家又送上飯後甜點和水果,整個讓我們飽到不行~

學弟點的漂浮汽水

各種點心類,我們幾乎把甜點類的產品點了一輪,但因為我忘記拍菜單了,每道甜點的名稱已忘記差不多(哎呀真是不專業ˊ ˋ),基本上泰式甜點基底大概就是椰奶,西米露,再配上一些時令水果,都還不錯吃

飯後甜點:芋泥西米露
裡面有加類似雪花冰的冰在裡面,吃完之後瞬間覺得冷氣好冷>"<

泰式奶茶
由於有些人有單點飲料,有些人沒有,於是我們就幫沒有點飲料的人點了一壺大杯的泰式奶茶大家分著喝,泰式奶茶還蠻濃的,顏色很像木瓜牛奶,但卻不是,味道也跟一般奶茶完全不一樣,是一種不知該如何形容的奇妙味道,喜歡嚐鮮的可以點來喝喝看

本日最終~飯後水果--木瓜
一小塊精緻的木瓜,大概是兩口可以吃完的量,好險還撐的住!

本日聚餐的兩位主角--畢業生莊子和小白熊~~
負責購買的學弟妹跟他們畢業禮物合照^^
私房泰算是台中泰式料理店中價位比較偏高檔的,雖然菜色不錯又豐富但是進來前還是得先惦惦自己的荷包呢!個人覺得來私房泰吃飯不只是單純吃飯,更要好好享受他店內的裝潢才能值回票價~服務方面雖然剛開始我們因為沒有訂到包廂而有小不愉快,但後來他幫我們安排的位置也算不錯,還有一位類似經裡的人全程服務我們,在點菜的時候也介紹的非常詳細,這次幾乎沒有點到什麼地雷,算是一次還不錯的用餐經驗,如果沒有下雨的話我想會更美好吧^^
DATA:
餐廳名稱：私房泰
地址：臺中市南屯區公益路二段３６號
電話：04-23195252
營業時間：十一點至晚上十二點止
價位範圍(每人)：350-500
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有