[食記] 台中 甜點心球-法式覆盆子,木糖布旬,焦糖榛果 2010.12.3

 about 甜點心球舊文章(舊網誌轉移中)藉著買哥生日蛋糕這個機會去了一趟好久沒去的甜點心球,似乎自從台中地區法式甜點蛋糕店如雨後春筍冒出來之後就再也沒去過甜點心球了,並不是說甜點心球不好,只是外面的誘惑太多讓我許久都沒有回鍋,這次因為想買蛋糕,想找品質不錯,價格相對便宜,離家近一點(方便)的蛋糕店,第一間想到還是甜點心球,去到點裡發現裡頭的蛋糕也多了些許法式風味,多了很多款新蛋糕,還有像瑪德蓮這種常溫小蛋糕,見獵心喜的我一下子又不小心失心瘋帶了四款蛋糕回家去了@@ 等等一一來做介紹

  首先是木糠布旬,NT.75
這次的盒子也跟以往不一樣,每次去都有新花樣
一打開就讓我看到這副驚悚的畫面o.0!!
草….草莓掉了啦!
趕快把草莓裝回去,卻又出現另一幅更驚悚的畫面!!
眼…眼睛咧?翻白眼的樣子好不舒服唷>"<
(尋找眼睛中),原來草莓裝飾太高,眼睛黏到盒子上去了
把眼睛裝回去,蛋糕看起來終於稍微和善了一些(怎麼被捏過的眼白有淚眼汪汪的感覺??)
這款蛋糕是用馬利餅和奶油打發內餡做成的,打碎的馬利餅吃起來酥酥鬆鬆的有點像餅麩的口感,甜奶油打發加入煉乳口感清飄飄的充滿空氣感,口味是屬於清爽型的打碎的馬利餅沒有加任何的奶油,相當的酥鬆,酥鬆到用叉子一切三層蛋糕就這麼分開了,有點不太好食用
來看看頂上的草莓裝飾,雖然現在草莓產季已經開始, 不過這顆草莓卻是酸到讓我難以入口,吃了一口就讓我宣告放棄
接下來這一款,盒子又不一樣,大概是體積比較大的關係
法式覆盆子,NT.99
這款蛋糕乍看之下真的很像PH出的一款蛋糕,同樣是用兩片巨型馬卡龍做為主體,中間加入覆盆子和卡是達醬,但價格卻是便宜許多
這款點心倒是有用膠帶貼的好好的不讓他有機會亂跑
剖面圖 ,由上到下依序是馬卡龍--卡士達醬--覆盆子慕斯--新鮮覆盆子--馬卡龍
我必須要說,我完全被這款蛋糕的外表給騙了Q___Q,當刀子一切下去就知道不妙,馬卡龍----一點都不脆,軟軟爛爛的,雖說裡頭的內餡不錯,覆盆子也頗甜,但是主體的靈魂--馬卡龍整個毀了一切,實在不能稱得上是個完美的作品,有愧於他漂亮的外表阿~
焦糖榛果,NT.75
這款蛋糕相當的扎實,用料也頗多,拿在手上沉甸甸的感覺是用料實在的保證
最上層擠了榛果卡是達醬,灑上焦糖粉後佐以夏威夷果仁,杏仁果及巧克力片當作裝飾,卡士達醬口感扎實稍硬(大概是我放了兩天才吃的關係),灑上的焦糖粉後旁邊還有類似脆片的屑屑,吃起來卡滋卡滋的,更增添了整個蛋糕的口感層次
疊了兩層榛果卡式達醬之後最底層的蛋糕類似費南雪蛋糕的口感,不過裡頭藏有秘密唷!
繼續往裡頭挖,出現了!裡頭藏有醃漬果乾,大概式覆盆莓蔓越莓這一類的,由於吃的太急(肚子太餓)就沒有好好品嘗研究裡頭到底是何種水果了,雖說榛果+巧克力總是給人過於甜膩的形象,不過這款蛋糕倒不會給人這樣的感覺,反而還蠻適口的,試著把每樣配料都分開來吃,感覺普普,但全部一口放進嘴裡就可以感覺到其中的美妙了~
送給哥的蛋糕
這款蛋糕之前已經買過了,心得舊文請點這(請拉到最下方),我要來講一下這款蛋糕的改變…首先是他漲價了,去年買99元,這次去買變成145元= =+,雖然外表一樣,但內餡第一次吃的時候他裡頭是濃濃的果泥夾心,不過這次買變成果"醬"夾心了…價格變貴還變成果醬…實在是讓我有點傷心ˊ  ˋ,
隔了一陣子再去甜點心球的心得,店家是還蠻努力的在研發新的蛋糕,每次去都有新產品,不過品質良莠不一,雖然價格實惠,不過有時會讓我吃到地雷品,衝在他的價格上他在我心目中的地位是--有新口味我還是會去嘗鮮,希望他在研發新口味時品質也能控制一下,也希望本來的好蛋糕別偷工減料(價格提高無妨,不過品質也下降就不能接受了),更希望我最愛的抹茶歐培拉和覆盆子巧克力千萬別沉淪或停賣阿XD
DATA:
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