Q.Lu貪吃貪玩美食手誌: 馬卡龍的搜尋結果

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2010年10月25日星期一

[食記] 台中富林園洋果子--馬卡龍 2010.10.25

想不到小林煎餅居然默默的開了一家洋果子店,某天經過公益路,正想說要去小林煎餅買個吊鐘燒來吃吃,結果一走過去發現吊鐘燒的機器居然撤掉了,取而代之的是一家沒看過的洋果子蛋糕櫃,剛開始還在想"小林是要倒了嗎?窮到要跟別人share店面XD”,結果回家一查才發現他才不是要倒了,而是開了間新店阿~~

上網查了資料,發現小林在清水總店那邊開了一間富林園洋果子蛋糕店,店的外型就像座城堡,感覺去那邊可以吃又可以完又可以拍照的樣子呢~有機會一定要去試試

本來是想要買吊鐘燒的我,發現了新貨色怎麼能不買來嘗試一下呢?於是就買了他們家的馬卡龍,四個一百元,一個才25元,比起外面的價格算是相當便宜的~

馬卡龍的外盒和包裝都挺精製的,我喜歡他仿慕夏(Mucha)畫風的提袋,好漂亮阿>//////<

打開盒子,四個馬卡龍在盒子裡面排的好好的,上面還墊了氣泡紙,就怕嬌貴的馬卡龍在運送的路上給碰壞了

移去氣泡紙,四種口味的馬卡龍乖乖的躺在裡頭

先拿起第一個棕色的馬卡龍,有手的SIZE做比較就知道他的SIZE是比較偏小巧的,外殼的邊邊收的非常乾淨,不像一般的馬卡龍有漂亮的碎花蓬蓬裙邊邊~也看不到內餡,讓人懷疑他是不是有夾心XD

咬下一口,酥脆的外衣應聲瓦解,類似麥芽糖口感的馬卡龍,裡面夾著的是苦甜巧克力內餡,這款是中規中矩的巧克力口味~

綠色這款馬卡龍就比較有點馬卡龍的樣子了,看的到內餡,也隱約出現蓬蓬裙邊~

一口咬下去~恩~是抹茶口味,外殼依然是類似麥芽糖的口感

接下來是這款淡黃色的馬卡龍

香草牛奶的味道非常濃重,由於奶香也讓整顆馬卡龍吃起來更為甜膩~~喔~我覺得我需要一杯茶!

粉紅色的馬卡龍,心裡想著他應該是蔓越莓或是草莓口味之類的吧

結果裡面是巧克力內餡,看來是被外表騙了呢!
富林園洋果子的馬卡龍雖然比外面便宜,但是SIZE也是迷你的,口味和口感上沒有特別令我驚豔的地方,不過當時在店面小姐有給我是吃他們家的蛋糕,某一款(忘了叫啥名了)吃起來還不錯,因為他那邊的蛋糕要買就是買一整個(大概6-8吋),一個人吃嫌太多就沒買了,也許富林園的強相是在於蛋糕類也說不定,有機會再去他的清水城堡造訪看看好了^^
更多馬卡龍
DATA:
店名：小林煎餅--富林園洋果子
地址：台中市公益路 177 號
電話：04-23015025
官網：http://www.xlcookie.com.tw/index.php

2010年6月27日星期日

[食記] 高雄杜樂麗法式烘培坊 2010.6.27

趁著這次下高雄幫外婆過生日,剛好有機會可以親臨杜樂麗的櫃點,其實杜樂麗法式烘培坊是網路起家的,一般訂購也是經由網路通道,是沒有實體店面的,這次下高雄很幸運的剛好杜樂麗在大遠百有設臨時櫃點,當然說什麼也要去拜訪一下啦!

由於有先前訂購的經驗,事前我就打電話過去訂購,然後再去櫃點拿貨,這樣比較省時間,這次買了馬卡龍,比利時原味生巧克力,比利時玫瑰松露巧克力,等一下來一一介紹~

精緻的橘黑包裝,很適合拿來送禮
圓筒型裡盒裡裝的是松露巧克力,正方型小禮盒則是生巧克力,
(註:這張算是舊圖,我後來買的包裝顏色剛好對調,松露巧克力變成圓型橘桶包裝)

生巧克力禮盒單照,蝴蝶結緞帶部分其實可以不用拆就可以拿下來,不然每次吃完要重綁還蠻麻煩的

打開禮盒,裡面貼心的附了一張食用說明,告訴你怎麼吃生巧才好吃^__^

中間的夾層上還附了一隻精巧的竹籤,等一下要來來插巧克力食用的

掀起你的蓋頭來~ 生巧克力全貌(左上方的可可粉被我手賤抹到了ˊ ˋ)
4*4=16顆的正方型生巧克力排的好好的準備見客~

戳一顆起來,巧克力本身還頗厚的,一口吞入口中咀嚼,還蠻有fu的
杜樂麗生巧只要用兩種品牌的巧克力原料,一個是法國的Cacao Barry,另一個則是比利時的Belcolade,兩種品牌吃起來的口味不太一樣,Belcolade的口感較偏溫純濃厚,適合初試生巧的人,Cacao Barry的味道則是比較濃烈一點,吃完後口中還會留有果酸香的餘韻,適合巧克力愛好者,口味方面我試過原味和鹽之花口味,個人還蠻喜歡鹽之花配上巧克力的感覺,淡淡的鹹味不但不會喧賓奪主,還能讓巧克力的味覺層次更加豐富,是我相當喜歡的一款口味~

接著來介紹松露巧克力系列,黝黑的盒子裡裝著什麼秘密?

打開盒子,一大包的松露巧克力就塞在裡面,一袋約15顆,比起外面單顆就要價4-50元的松露巧克力,杜樂麗的松露算是相當實惠~

插一顆起來吃,外殼還有點硬呢!原來是他外面覆了一層巧克力外殼的原因

內部構造圖,薄脆的外殼搭上軟嫩的內餡,最外層再灑上一層薄薄的可可粉,一口咬下有三種不同的滋味在口中融合,讓人想要"喀喀"的把他嗑光光
松露巧克力我是買玫瑰口味的,裡面真的吃的到玫瑰花辦呢~香氣當然也是不用說的濃郁,有點像是花茶和巧克力的結合,玫瑰的清香中合了巧克力的濃郁,感覺上吃再多顆也不覺得膩~

最後是我最期待的馬卡龍,這次去買的時候剛好碰上他們正在辦活動,七入只要280元,二話不說立刻買了兩盒,結果沒想到這是我噩夢的開始ˊ ˋ

馬卡龍(MACAHON),又稱少女的酥胸,其製做過程不容易,保存和運送的過程更是一項考驗,為了好好對待我嬌嫩的馬卡龍,我還特地從台中帶了保麗龍盒去迎接他,就怕他承受不住高雄的烈日考驗,結果他美麗的模樣沒想到還是熬不到我品嘗他的時刻ˊ ˋ

我買的兩盒馬卡龍,其實在小姐拿給我的時候我就覺得成品似乎有點不太妙,裝在一起的馬卡龍有些許碰撞的痕跡,但我的心當時早已被特價兩字所蒙蔽了@@,結果回家後,馬卡龍就變成上面那付模樣了

為何會如此其實盒子裡可以看出端倪,照理來講盒子應該要設計成剛剛好裝大小,才不會讓馬卡龍有機會在裡面滾來滾去,結果這個盒子的設計似乎有點過大,造成前後兩端的馬卡龍被壓的有點慘,而夾在中間的馬卡龍也沒有好到哪裡去,不知是他們品管的問題還是我的保存不當(個人覺得應該是前者,因為我買過其他家的馬卡龍也不會這樣),馬卡龍有受潮的情形,造成中間的馬卡龍們大玩黏巴達,要分開他們還真有點不容易,另外也因為受潮的關係,口感大受影響,完全沒有酥脆的感覺,真的讓我很心碎ˊ ˋ

就算是看起來成相良好的馬卡龍,吃下去也無法感受到馬卡龍的爽脆口感,他們家的馬卡龍唯一可以讚許的就是內餡吧!毫不心軟的很厚一層夾在中間,用料也相當的實在,撇去外殼不說的話,個人覺得覆盆子紅椒口味最好吃,但是沒了外殼MACAHON就不能稱之為完全體,真心的希望杜樂麗能在馬卡龍的包裝和品管上面再多下點功夫,不然真的可惜了這道珍貴的甜點~

總評:
杜樂麗家的巧克力是我覺得算是料好又實在,品質不錯的巧克力,不論是生巧系列或是松露系列皆然,網路起家的他們讓全台各地的饕客都有機會品嚐,讓一間好店不只是局限在某區,除了巧克力和馬卡龍以外他其實還有手工果醬及馬德連等小蛋糕等產品,讓人有更多的選擇,如果有機會我會再回購巧克力的,至於馬卡龍可能真的得要再想想了,期待他能更好:)

DATA:
店家名稱：杜樂麗Tuileries法式烘焙坊
聯絡電話： 07-3338862
傳真號碼： 07-3338892
消費：生巧克力系列195~ 290元,松露巧克力系列240~360元,馬卡龍45元/顆
公司地址：高雄市苓雅區四維三路132-1號2樓
官網： http://store.pchome.com.tw/tuileries

2010年12月10日星期五

[食記] 台中亞森洋果子-綜合馬卡龍

先放張色彩繽紛噁心巴拉不像食物的照片嚇嚇大家XD
若說他不像食物其實也是,因為我覺得馬卡龍這種東西根本就是活生生的藝術品阿~光滑的表面,豔麗的色澤,漂亮的小裙邊,說是藝術品也不為過^^

綜合馬卡龍七入,NT.250
亞森洋果子因應聖誕節的來臨,推出聖誕馬卡龍組合,包裝的緞帶以紅綠金為主,裡頭的馬卡龍則是店員自行搭配,各個的色彩繽紛,若是第一次去不知該挑啥口味好,倒是可以試試看這種已經搭好的綜合馬卡龍

七入馬卡龍,這個馬卡龍的包裝讓我想起我之前在杜樂麗買的七入馬卡龍,包裝好像也是用這款的,這次很怕重蹈之前的覆轍,回家的過程小心翼翼橫放在前座一路低速騎回家,就怕撞傷了嬌貴的馬卡龍

口味分別來介紹一下,右到左,抹茶,覆盆子,柳橙
抹茶口味的有添加玄米,一口咬下還可以感受到玄米的顆粒感,細細咀嚼,玄米的香氣在口中蔓延開來,抹茶好似成為旁邊的配角,這款配料上也讓我想起之前買過他們家的宇治金時,口味感覺有異曲同工之妙
覆盆子口味上次已經品嚐過了,迷人的微酸刺激著我的味蕾讓我忍不住想再拿起下一顆
符合時令的柳橙口味也沒有讓人失望,一入口柑橘香味就在口中散開,也是瞬間被秒殺掉的下場

右到左,焦糖榛果,香草,奇異果(??)
榛果口味上頭還灑了些脆片做為裝飾,裡頭夾的內餡居然還偷偷摻有抹茶,不過抹茶味道不是挺重,要不是看到綠色內餡可能還不會發覺呢
香草口味是我最喜歡的口味,雖然是最普通的口味,但樸實的奶味讓我有踏實的感覺
最右邊帶有點莫名其妙的螢光綠色馬卡龍,老實說有點忘記他是啥口味了(羞),哎~被飢餓的Q.Lu遇到財不管你是甚麼口味,通通塞進嘴巴裡就是~

圖片好看歸好看,我得誠實的說,我覺得我買的這批馬卡龍品質不如之前買的~餅皮不如以往,帶回家吃已經有受潮的現象,脆呼呼的口感不見了,仔細一看馬卡龍表面也不甚光滑平整,有空隙,甚至有壟起未爆開的小氣泡,雖然內餡依然扎實,但仍舊難以掩蓋我心中的失望,不曉得我吃的的這批馬卡龍是特例還是怎樣呢?七入裝的馬卡龍雖然較單顆便宜划算,但若是品質有差的話那我能可多花些錢單買呢!

DATA:
店名：亞森洋果子
地址：台中市大墩十九街203-1號
電話：04-23103865
公休日：周日

2010年9月19日星期日

[食記]台中 D2惡魔蛋糕--八入馬卡龍&玫瑰巧克力2010.9.19

昨天很突然的得知隔天台中有新開的蛋糕店,有舉辦開幕試吃活動,說來奇妙,會知道這個訊息完全是因為我一時心血來潮去點FACEBOOK上的廣告(因為有蛋糕圖片XD),點進去是網路商城賣食物的地方,莫名的我就開始瀏覽起來,看看網路上有沒有賣便宜的馬卡龍,結果就晃到了D2,點進去就剛好看到明天台中店要開幕的消息我只能說,要我去造訪蛋糕店這件事情是天意阿(大誤)!!

Anyway,當天下午我就為自己排了場蛋糕之旅,先去D2惡魔蛋糕享受免費的蛋糕,再去亞森洋果子朝聖一下~

在店內試吃了四種蛋糕,真滿足阿~就這樣去吃沒有買東西感覺也怪不好意思的,
剛好他在推出中秋節禮盒,我就帶了一組濃情馬卡龍+玫瑰布朗尼的組合,特惠價380元,玫瑰布朗尼四入一組,打算晚上去別人家拜訪時拿來送人,至於馬卡龍我就自己品嚐啦~

惡魔蛋糕的包狀一律是紅黑設計,因為剛開幕有做優惠,所以他多送我一個玫瑰布朗尼

盒子裡面裝什麼外面的包裝都貼的很清楚

打開蓋子,裡面的馬卡龍一個一個的被隔的好好的~這算是我買過包裝做精緻的馬卡龍了,整個都不用怕他會撞傷,太棒了~

盒子有兩層,每一層放四個,一盒剛好八個

所有的馬卡龍排排站合照
雖然給的馬卡龍是隨機的不能選口味,但小外盒上都很貼心的幫你貼了口味標示,不過底下那個綠色的沒有貼口味,我以為是抹茶之類的,結果似乎不是,反而是一種我吃不出來的奇妙口味@___@

各式口味馬卡龍隨機拍
一次吃很多個,其實大體上都差不多,講一下總體大概的感想好了,雖然說他的包裝很精緻,但是馬卡龍似乎不是那麼精緻,有些餡料很多,有些幾乎沒有(最右下角),口感上較杜樂麗或亞森洋果子的馬卡龍來的硬脆,但是有些太過硬脆的會讓人吃不出外層薄脆,內芯軟嫩的感覺,口味的部分我比較喜歡巧克力和香蛋奶,其他感覺吃起來都差不多,雖然價錢算起來算是我吃過最便宜的馬卡龍了(單顆價格不到30元),不過下一次我應該會選擇其他間的馬卡龍來吃吧~