過年的時候朋友送了我們家一盒香魚(當年菜??…話說不要問我為啥年都過這麼久了才生出這篇文章,反正我本來就以拖稿出名XD),香魚是日本料理當中常見的魚種,料理方式相當簡單,或煎或烤或煮就可以,之前在元手壽司就吃過一道香魚甘露煮,滋味相當不錯阿,肉質肥美讓人難以忘懷,這次剛好有機會拿到一盒新鮮的香魚,打算自己來試試料理香魚囉!
這盒規格是七尾裝的,一盒一公斤
後面的解說(不過怎麼全部是日文??是拿來外銷的魚嗎?)裡頭應該是寫了料理方式吧,懂日文的可以來解讀一下XD
七尾裝的,一條大概的大小(旁邊的相機蓋當比例尺)
尚未解凍的香魚,看起來好肥美唷~~
料理方式超級簡單的,退冰(其實我們也沒有退冰XD)之後魚身上鹽,若希望魚肉有鹹味可以稍微醃一下,不用去鱗去內臟,鋪上錫箔紙就可以送烤箱去烤了,超級方便的阿(感覺也很適合拿來當中秋烤肉的料理之一)
將將!!三條香魚烤好了,220度大概烤了25分鐘,金黃色微焦的表面看起來好誘人阿~~
海鮮的好夥伴~~檸檬先生!切片擠一些淋在魚身上,滋味更棒唷!
自己烤的香魚滋味還算不錯,不過皮感覺有點硬@@,不知道是不是烤箱溫度不夠的關係(後來吃用煎的完全不會有皮太硬的問題),這盒香魚還讓我們吃到一隻帶卵的,朋友說讓我們賺到了XD,因為帶卵的比較貴,一公斤要500元,不帶卵的一公斤則是300元,真的是賺到A___A,不過帶卵的滋味真的也比較好,喜歡吃秋刀魚卵的一定知道我在說甚麼,香魚比較大隻卵也比較多,吃起來比較過癮~
香魚雖然說不用去內臟但其實他還是有內臟的(廢話!) 但是他的內臟只占身體裡頭的一小部分,滋味上面是苦中帶點甘,不喜歡吃內臟的可以直接略過,不想浪費的也可以全部把它嗑下肚,至於魚刺則是完全不用擔心的問題,像我個人就超討厭吃虱目魚的,每次都挑刺挑到起笑,香魚雖有魚刺倒也還好,網路上甚至還可可以查到如何為香魚整尾去魚刺,這大概只有魚刺數不多的魚才可以辦的到吧~
再來說說香魚的歷史,現在台灣的野生香魚已經完全滅絕的,現在台灣存活的香魚為日本引進放的魚苗,大部分的淡水養殖魚類吃起來總是有股土腥味,不過這香魚吃起來到沒有這種困擾,這盒香魚的產地在宜蘭(話說現在台灣80%以上的香魚養殖都在宜蘭就是了),引用高山溪水養殖(不知為何腦海中一直浮現在溪裡活蹦亂跳的苦花魚XD),肉質甘甜鮮美沒有土腥味…喂!在講下去感覺真的在打廣告了,總之是種還不錯的魚(料理方便又好吃),有興趣的人可以參考看看^^
DATA:
店家名稱：宜蘭大坑漁場
網址：http://yilan-ayu.blogspot.com/
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