[食記] 宜蘭 諾貝爾奶凍捲 2011.10.2

來宜蘭也一陣子了,不介紹一下這麼有名的諾貝爾奶凍捲好像也說不過去,趁著去礁溪泡湯的時候順手拎了兩條回來,以下來做介紹囉!

諾貝爾奶凍捲在宜蘭有兩間店,一間在礁溪一間在羅東(奇怪宜蘭市怎麼偏偏就沒有哩?),聽說諾貝爾就是做奶凍捲起家的,大賣之後許多商家也跟進來做,結果現在到宜蘭一堆店都有在賣奶凍捲,而我自己吃奶凍捲第一家不是諾貝爾而是奕順軒(沒辦法~宜蘭市只有奕順軒沒有諾貝爾咩!),至於何家好吃?等一下來見真章囉!

打開盒子,奶凍捲上頭放著諾貝爾新推出的奶糖酥介紹DM

拿掉DM,裡頭還有一層包裝紙寫著奶凍捲的食用方式和保存建議

這次買了兩種口味,芒果和巧克力,價格基本上是130元起跳,本來想買花生口味的居然缺貨!可惡~

諾貝爾奶凍捲的包裝方式和盒子設計方式都與奕順軒的奶凍捲一樣,都是盒子側邊有紙提把可以把蛋糕拉出來

將將~芒果口味現身!把外盒撥下來的時候有點嚇到我,心裡想說中間的奶凍怎麼這麼小一塊啊!都是奶油~後來發現其實這只是最外層被奶油蓋住了而已,虛驚一場~

然後是巧克力口味

巧克力口味是巧克力的海綿蛋糕加上牛奶(原味)的奶凍內裡

兩塊擺在一起比較~ 巧克力口味中間的奶凍明顯的比芒果口味大塊哩~芒果口味吃起來的感覺就是...沒啥芒果味XD~失敗~

直接下個明確的總結好了,雖然奶凍捲是諾貝爾做起來的,但我個人的品嚐經驗,說真的我覺得奕順軒比較好吃咧^^" ,尤其是花生口味,可惜這次諾貝爾的花生賣完了無從比較起,在品項方面諾貝爾的口味比較多元,價格上的RANGE也比較大,奕順軒則是採用統一價格(說到這個,最近又去奕順軒買了條花生口味的,回頭看自己的食記才發現他偷偷漲價了!現在一條要140元了~),食材包裝上面兩家都差不多,小小的比較給大家參考囉!

DATA:
店名：諾貝爾奶凍捲
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路4段68號
電話：03-9885919
網址：www.pieart.com.tw

[食記] 南投 清境 貝卡巧克力莊園-九入手工巧克力

會獲得這盒巧克力一切都要感謝學弟,其實我從來沒聽過南投清境上頭有這麼一間巧克力店,某日午後突然接到學弟的電話,口氣興奮(?)的說著:"我現在貝卡唷?需要幫你帶甚麼回去嗎? ""貝卡?"我疑惑著,腦中搜尋著關於這兩個字的任何關聯性,"貝卡巧克力莊園阿!我人在清境"學弟說的一副像我這麼愛吃的人早該知道這間店似的,我立即打開BBS上了Food版及chocolate版搜尋關鍵字,一無所獲~"這間是是新開的巧克力店嗎?"我疑惑的問,學弟卻一副篤定他就是很有名的樣子,最後我求助了google大神,萬能的神終於為我解開貝卡巧克力莊園的神秘面紗~

原來是一間位於清境農場附近的一間巧克力莊園,網站裡的景觀看起來相當有世外桃源的感覺,到現場就算不買巧克力也值得逛一逛的fu,大概就有點類似苗栗大湖巧克力雲莊之類的感覺吧~Anyway既然學弟都開金口要幫我帶回來了,就請他幫我買盒九入手工巧克力囉!

外袋包裝是一貫的黑色系,包裝上頭隱約印著透明小羊圖,可惜拍照看不太都來

簡約的黑色盒子上頭跟外包裝一樣隱約印著小羊追趕巧克力的圖示

這次買的是九入手工巧克力禮盒,禮盒的價格以所購買的手巧計算,就是說買甚麼口味最後再決定價錢,而理盒的錢則是內附的,貝卡的手巧一顆價格約落在40-60元左右,所以九入禮盒差不多一盒4-500元,以手巧來說算是還可以接受的價格(不過話說回來這好像是我第一次買手巧送人耶XD)這次總共買了八種口味,等一下一一來介紹~

秘魯黑巧克力,NT.50
介紹:香氣十足的秘魯黑巧克力帶有水果香氣加上脆果可可豆，使可可豆的香氣更顯出來層次分明。

這款手巧使用的是祕魯黑巧克力,祕魯產的巧克力帶有股辛辣的氣息,在此款巧克力當中稍微感覺的到,不過我覺得比較可惜的是這款手巧不知是保存不當或是製作的關係,外層的批覆感覺沒有亮晶晶想讓人品嘗一口的感覺~不然以這款巧克力的口味來說是還挺不錯的~

香草松露巧克力
介紹:馬達加斯加的頂級香草與頂級巧克力，產地精選的濃郁溫合黑巧克力絲絨般口感。

這款巧克力有點可惜,我在拿到手的時候上頭的巧克力克就裂了Q__Q,大概是旅途太過奔波的關係(從清境到台中,再從台中到台北,真是辛苦他了),雖然成像不優但到也無損他巧克力的滋味,添加了香草的ganache內餡給人溫潤的口感到到也不至於太過膩,外殼偏偏是用了%數較高的黑巧,一股果酸與香草滋味形成衝突的美感~

鑽石杏仁黑巧克力
介紹:來自烏干達80%黑巧克力濃郁的可可豆香味，土質氣息是這款巧克力特質，內餡有著特調杏仁脆粒層次上微苦帶有煙燻味。

這款巧克力是所有手巧裡頭可可%數最高的,味道也相對的重,深深的煙燻風味揮別了一往巧克力給人的甜膩形象,給人另外一種深沉的滋味,喜歡黑巧的人可以考慮這款~

橙酒蜜桃巧克力
介紹:採用Trinitario的牛奶巧克力，帶有獨特的焦糖與香草味，混合自法國進口香橙酒17%的低濃度酒精和進口蜜桃乾的特製內餡，吃起來帶有一些蜜桃乾的香氣與酸酸的香甜味道。

這款…忘了是啥米口味了XD,也是某款松露巧克力~

20年白蘭地松露,NT.60
介紹:採用法國白蘭地PRUNIER,20年陳年干邑香醇的酒香與71%的黑巧克力結合,放入口中淡淡的酒香溢散,入味口感細緻香氣十足。

這款手巧還有plus款,添加的是40年的干邑白蘭地,不過價格也跟年份一樣變double,一顆要價NT.120,喔~~這我想我還是先試試20年的就好了^^",這款手巧雖然添加了白蘭地,卻跟一般平常吃到的那種酒糖巧克力(PS.那種中間有酒.外殼是巧克力的,個人相當不喜歡=ㄦ= )完全不同,白蘭地的芬芳混入巧克力內,淡淡的酒香很宜人,不會過於搶味,不錯的一款手巧^^

喀什米爾粉晶鹽白巧克力
介紹:這款式本莊園特製融入進口法國的粉晶鹽，加入到比利時白巧克力上，濃郁的奶香味甜而不膩的口感
來自喀什米爾粉晶鹽獨特的鹽味含有豐富的71種礦物質,本莊園將它融入白巧克力中，香濃的牛奶香味甜而不膩。

這個口味真的還蠻特別的,本來我就沒有特別喜歡白巧克力,對白巧克力的印象也總是處在過於甜膩的感覺,不過這款白巧克力添加了法國的粉晶鹽,鹹鹹甜甜的口味意外還蠻搭的,裡頭的晶鹽吃的到顆粒,口感層次更加有趣,因為晶鹽的關係調和了白巧克力的甜膩,還不錯的一款巧克力。

甜心焦糖巧克力
介紹:採用獨特委內瑞拉牛奶巧克力香草的香味，內餡有著濃郁的焦糖搭配帶有一些鹽味的粉晶鹽，甜蜜的口感讓人振奮人心，是這一款牛奶巧克力的特色。

這款巧克力使用可可%數較低的牛奶巧克力,在這九入手巧當中甜度算是僅次於白巧克力,裡頭跟白巧克力一樣有添加粉晶鹽,不過量很少,不若晶鹽白巧克力那款明顯吃的到晶鹽顆粒,放入口中會僅淡淡散出一股鹹香,而焦糖和牛奶巧克力才是此款巧克力的主角。

位於深山裡頭的巧克力店是個很大的噱頭,若是有空去清境玩去造訪一下該巧克力店也是個不錯的旅遊景點(大概就像去南投要去造訪一下18度c巧克力工坊一樣的感覺),不過倒還沒有讓我癡迷到會特別上網去訂購之類的,貝卡家的巧克力都帶著股獨特的酸勁,個人還蠻喜歡的,若下次有機會去那兒玩的話可能會考慮帶款比較平易近人的生巧克力回來試試^^

DATA:
店家名稱：Beica maison du chocolat貝卡巧克力莊園
地址：南投縣仁愛鄉春陽段360號
電話：049-2802652
官網：http://www.beica.com.tw/

[食記] 宜蘭 奕順軒(宜蘭店)-奶凍捲,宜蘭餅2011.2.28

這次去宜蘭玩順便帶了拌手禮回來,說來慚愧,愛吃甜食如我,居然沒有吃過奶凍捲!本來MR.J要帶我去吃有名的諾貝爾奶凍捲,結果上網查了資料卻發現諾貝爾奶凍捲在宜蘭居然沒有分店,還得跑去羅東,我們根本沒有那個時間,只好放棄,就進在這家聽說也很有名的奕順軒買了奶凍捲回來~

這次買了兩個口味,芋頭和花生,本來想說現在是草莓季想買個草莓口味的,結果居然賣完了@@(是有沒有這麼熱銷?)只好另外選這兩種口味

奶凍捲一條135元,感覺不貴,要不是保存期限只有三天,不然還挺想多買幾條回來的XD

芋頭口味奶凍捲~剖面來說看起來還蠻像迷你版的香帥芋泥捲,不過中間有多夾芋頭奶凍,不像香帥的芋泥捲是扎扎實實的滿滿芋泥~

芋泥奶凍捲吃起來軟軟綿綿的,整個蛋糕跟香帥比起來不若香帥那般油膩膩,也不會太甜,個人還蠻喜歡的~

另外一捲是花生口味

本來沒打算買他而是想買草莓的,結果草莓口味賣完只好買他來墊檔,不吃還好一吃驚為天人阿!!裡頭的奶凍是香濃的牛奶花生口味,中層的花生煮的軟爛,很像愛之味牛奶花生那種口感,吃一個就整個淪陷了,個人覺得比芋頭口味的好吃太多,本來在現場試吃芋頭口味的已經覺得很好吃了,沒想到花生口味更勝一籌!吃完我一整個想把芋頭丟旁邊XD 不是芋頭不好吃,而是花生太銷魂~~

外盒上有網址可供訂購宅配到府,不過我想這種蛋糕需要冷藏宅配費用也不便宜吧,有機會去宜蘭玩的時候在帶上幾條就好了^^

雖然是第一次吃奶凍捲,也沒有吃過鼎鼎大名的諾貝爾奶凍捲,但奕順軒奶凍捲給我的感覺已經很不賴了,尤其是花生奶凍捲讓我有意猶未竟的感覺阿~~有機會的話再去試試諾貝爾奶凍捲來做做比較吧^^

DATA:
餐廳名稱：奕順軒--宜蘭神農店
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路2段17號
電話：03-9334536
營業時間：假日 AM9:30-PM10:30  平日 AM9:30-PM10:30
網址：http://www.pon.com.tw/product/product.asp

[食記] 宜蘭 大坑魚場香魚 2011.3.1

過年的時候朋友送了我們家一盒香魚(當年菜??…話說不要問我為啥年都過這麼久了才生出這篇文章,反正我本來就以拖稿出名XD),香魚是日本料理當中常見的魚種,料理方式相當簡單,或煎或烤或煮就可以,之前在元手壽司就吃過一道香魚甘露煮,滋味相當不錯阿,肉質肥美讓人難以忘懷,這次剛好有機會拿到一盒新鮮的香魚,打算自己來試試料理香魚囉!

這盒規格是七尾裝的,一盒一公斤

後面的解說(不過怎麼全部是日文??是拿來外銷的魚嗎?)裡頭應該是寫了料理方式吧,懂日文的可以來解讀一下XD

七尾裝的,一條大概的大小(旁邊的相機蓋當比例尺)

尚未解凍的香魚,看起來好肥美唷~~

料理方式超級簡單的,退冰(其實我們也沒有退冰XD)之後魚身上鹽,若希望魚肉有鹹味可以稍微醃一下,不用去鱗去內臟,鋪上錫箔紙就可以送烤箱去烤了,超級方便的阿(感覺也很適合拿來當中秋烤肉的料理之一)

將將!!三條香魚烤好了,220度大概烤了25分鐘,金黃色微焦的表面看起來好誘人阿~~

海鮮的好夥伴~~檸檬先生!切片擠一些淋在魚身上,滋味更棒唷!

自己烤的香魚滋味還算不錯,不過皮感覺有點硬@@,不知道是不是烤箱溫度不夠的關係(後來吃用煎的完全不會有皮太硬的問題),這盒香魚還讓我們吃到一隻帶卵的,朋友說讓我們賺到了XD,因為帶卵的比較貴,一公斤要500元,不帶卵的一公斤則是300元,真的是賺到A___A,不過帶卵的滋味真的也比較好,喜歡吃秋刀魚卵的一定知道我在說甚麼,香魚比較大隻卵也比較多,吃起來比較過癮~

香魚雖然說不用去內臟但其實他還是有內臟的(廢話!) 但是他的內臟只占身體裡頭的一小部分,滋味上面是苦中帶點甘,不喜歡吃內臟的可以直接略過,不想浪費的也可以全部把它嗑下肚,至於魚刺則是完全不用擔心的問題,像我個人就超討厭吃虱目魚的,每次都挑刺挑到起笑,香魚雖有魚刺倒也還好,網路上甚至還可可以查到如何為香魚整尾去魚刺,這大概只有魚刺數不多的魚才可以辦的到吧~

再來說說香魚的歷史,現在台灣的野生香魚已經完全滅絕的,現在台灣存活的香魚為日本引進放的魚苗,大部分的淡水養殖魚類吃起來總是有股土腥味,不過這香魚吃起來到沒有這種困擾,這盒香魚的產地在宜蘭(話說現在台灣80%以上的香魚養殖都在宜蘭就是了),引用高山溪水養殖(不知為何腦海中一直浮現在溪裡活蹦亂跳的苦花魚XD),肉質甘甜鮮美沒有土腥味…喂!在講下去感覺真的在打廣告了,總之是種還不錯的魚(料理方便又好吃),有興趣的人可以參考看看^^

DATA:
店家名稱：宜蘭大坑漁場
網址：http://yilan-ayu.blogspot.com/

[食記] 台南 伊娃泡芙 2011.1.25

這次南下去台南跑馬拉松,特別惦記著要來這間伊娃泡芙來買泡芙~上次出差來台南,買依蕾特布丁買得太高興都忘記來伊娃了,這間伊娃泡芙雖然網路上就可以買的到,但是高昂的冷凍宅配費用以及數量龐大的合購優惠,讓我看了看還是覺得"就是要現場去買才划算阿",趁著回台中之前,便過來位於慶中街巷子內的伊娃朝聖一下~~

中午大概12點去,門口已經停了好幾台摩托車,都是年輕人來買泡芙^^,伊娃的營業時間也很妙,居然是早上11點到"售完為止",看來生意如果不好還不敢掛這種牌子呢(應該會賣到天荒地老還關不了門)

門口處可愛的貓咪手搖鈴

店內一景,廚房在後方

買六入可以用紙盒裝一盒,不過若用紙盒裝的話就沒有個別包裝了,如果想要一個一個送人可以選擇單買,大家一起share的話可以考慮紙盒裝,價格都一樣~

總共買了七個,扎扎實實的一個大紙袋

側邊的包裝欄有寫出所有的口味,還有蛋糕,不過我們今天的主力是泡芙,蛋糕就沒有買了~

每款泡芙他都會擠出一些內餡出來在外面,可以看到是甚麼口味,每個外盒的標籤也不一樣,像巧克力就是深棕色的

純巧克力泡芙,NT.60 
價格上來說是比一般泡芙還要來的貴些,不過拿在手上的重量沉甸甸的,感覺的出來裡頭必定相當扎實

上頭有擠出來的巧克力餡,還有巧克力醬及糖粉裝飾

切半剖面圖,可以看出除了最外層的薄薄泡芙皮外,裡頭是滿滿扎實的巧克力泡芙餡阿!!泡芙皮普普通通,軟而不脆,不過依娃的賣點不是皮而是內餡,內餡是冰淇淋泡芙,放冷凍庫的,食用方式上的說明是吃之前先從冰箱拿出來退冰20-30分鐘再食用,不過就本人實驗的結果,冬天的話拿出來退冰30分鐘似乎還是不夠,吃起來內餡裡頭大部分還是硬梆梆的奶油塊,放三個小時大概裡頭還有些微的冰晶在裡頭,所以個人認為,想直接啃硬梆梆冰淇淋泡芙的話就直接省略退冰的動作吧XD,若想吃軟綿綿泡芙的話建議前一晚就拿到下層冰箱冰~

另外一款,抹茶泡芙,NT.55
這次上面的貼紙就換成綠色的了

上頭一樣有擠出一些內餡供辨認口味用

退冰半小時左右的狀態,裡頭大部分還是冰晶,句學弟說法,後來又放了一個小時左右吃起來裡頭還是稍微有冰晶,看來這泡芙的"保溫性"相當的好唷!

伊娃的泡芙價格每顆大概在50-65之間,比一般的泡芙來的貴,但內餡相當飽滿,冰淇淋泡芙也是一個賣點,口味上我個人認為巧克力和牛奶都不賴,香草薄荷巧克力吃完之後有寒意XD,實在是太冰涼了,夏天可能比較適合食用,巧克力是帶點苦味的那種,吃不膩,抹茶口味比較清淡一些,不過也不錯,個人認為有機會經過依娃的話可以去買一顆試試也不錯,不過若他的外皮能在酥脆一點就更PERFET了^__^

DATA:
店名：EVA伊娃日式泡芙專賣店
地址：台南市中區慶中街198號
電話：06-2135159
營業時間：每週二公休