[食譜] 芒果乾1/2磅蛋糕試做 2010.9.17

買了蛋糕模之後就好想來做做看磅蛋糕,由於不知道會不會做成功,所以就把份量都減半,結果烤出了一個很像巨大費南雪蛋糕的磅蛋糕阿~哈哈~~不過口感很扎實,還不錯吃,所以就PO出來跟大家分享啦~

磅蛋糕小知識:
最早起源於英國,其名字的來由是因為其原料比例最早為奶油+白糖+雞蛋+麵粉各一磅,烤成四條蛋糕,每條蛋糕剛好也是一磅,因此稱為磅蛋糕,由於此蛋糕用越久為到越香陳,因此歐洲人通常都在一個禮拜前製做出來,到假日時再拿出來請親朋好友享用,因此又稱為假期蛋糕~

食譜:(我所使用的量,想要烤成普通版的可以自行將量*2)
室溫奶油(無鹽) 120g
細砂糖  120g (後來單試吃結果感覺有點太甜,可自行減量,若配茶則此量ok)
低筋麵粉  120g
全蛋 2顆
泡打粉 1茶匙
芒果乾  適量

做法很簡單,把全部的料通通丟下去攪拌均勻就好啦XD

詳細步驟:
1.奶油室溫軟化,加入砂糖攪拌均勻
2.加入蛋攪拌均勻(不必打發)
3.麵粉及泡打粉混合過篩加入攪拌均勻
4.芒果乾剪成塊狀加入混合均勻
5.烤箱預熱10min
6.烤模內鋪上烘培紙,將麵糊均勻加入
7.160-180度烤半個小時

tip:烤到一半的時候(約15-20分鐘)將蛋糕取出用刀子輕割表面使其膨脹形狀漂亮(不然會出現像發糕那種裂痕唷)

出爐啦!本來食譜上是說要烤40分鐘的,可是烤到30分鐘的時候我看到表面已經快要陣亡(焦)了,所以就先拿出來了,可能是因為我烤的量較少吧,所以烤培的時間不需要這麼久~大家可以視自己做的量調整烤的時間~

拿出來看看,哈哈~~一半的磅蛋糕真的好扁唷~(也有可能是因為我的烤模大了點= =")

Show一下剖面圖~
雖然表面有點焦,但是裡面可是很ok的唷!
吃的感覺,吃現烤出來的口感是酥鬆鬆的,冰過冰箱後會變的比較硬(整塊蛋糕會變的硬邦邦的),吃起來的口感很扎實,配茶或咖啡超棒的啦!裡面的水果乾其實可以看自己喜歡的做添加,我純粹是因為芒果乾比較便宜所以做芒果蛋糕,哈哈~如果要更搞剛的話還可以加些水果酒增添香氣唷^_____^ b  讚啦!