[食譜] 手做伯爵茶餅乾 2010.9.2

自從買了烤箱之後就很想要東做做西做做XD  今天便決定來試做伯爵茶餅乾

材料:
低筋麵粉200g
白砂糖80g
無鹽奶油100g
伯爵茶葉  看心情加XD
牛奶  一些些(不一定要加)
糖:奶油:麵粉的比例我大概抓0.8-1:1:2-2.2  左右,喜歡脆一點口感的麵粉可以多加一點,不過麵團在拌的時候可能會不太好拌勻,容易散開,喜歡酥一點口感的奶油就多加些啦!不過烤的時候要注意不然很容易就焦了~

做法很簡單,首先把奶油放到室溫軟化,加入白砂糖拌勻,低筋麵粉過篩後一起加進去攪,到這個步驟就是原味餅乾的原型了,但今天我想做伯爵茶餅乾,所以我又加入了一些伯爵茶葉一起拌,在拌的時候我覺得我今天這樣的比例麵團很難成型(可是後來我用同樣的比例又做了一次,一下子就變成麵糰了,不知道為什麼@@),於是我又偷吃步加了點牛奶近去讓他可以變成麵團XD  但不能加太多,免得麵團過軟等一下不好成形

PS.伯爵茶葉也可以先泡一點茶出來加進去,這樣伯爵茶味會更重唷~

 
變成麵糰之後把麵糰包進塑膠袋裡(保鮮膜也可以),稍微整型一下,就放進冷凍庫冰半小時,等一下比較好來切餅乾~~

把冰過的餅乾麵糰塑膠袋剪開,切餅乾,每塊約0.5CM厚(看自己心情啦!喜歡吃厚片就切厚一點,不過要記住餅乾烤後會膨脹,可別切太厚阿)

烤箱預熱10min,160-170度烤20-30分鐘,是餅乾表面著色的程度取出就完成啦!!

超級簡單又好吃,再也不用屈就外面貴鬆鬆的手工餅乾啦!!YA~