[食譜] 巧克力豆餅乾

閒來無事又來做餅乾(其實是想把冰箱清一清XD)
這次試做的是巧克力豆餅乾,用的是上次勃美來我家做布朗尼剩下的巧克力豆XD(整個真的在清冰箱)
有鑒於上次做蔓越莓杏仁片餅乾麵粉比例太高使餅乾口感偏硬脆,這次調降了麵粉與奶油的比例為2:1左右,感覺就跟外面賣的口感差不多了,看來市售餅乾真的是肥滋滋哪~

費話不多說,奉上材料先~

1.低筋麵粉 500g
2.無鹽奶油 250g
3.白砂糖 180g
4. 耐烤水滴巧克力 50-80g(隨自己喜好添加)

食譜上的材料另有添加雞蛋一顆以及香草精一滴,不過我個人做餅乾沒有加雞蛋的習慣,香草精則是臨時找不到只好放棄@@,各位可以隨自己喜好做添加~(感覺上真是一整個隨興的餅乾阿)

step:
1.無鹽奶油放室溫軟化<--個人做法是將奶油切小塊放入鋼盆中縮短軟化的時間
2.麵粉和白砂混和過篩,直接篩入鋼盆中
3.將奶油,麵粉及糖混合均勻之後加入耐烤巧克力拌勻<--麵糰混合均勻就好,不用刻意揉捏他,不然出筋就不好吃了
4.烤箱180度
5.將麵糰搓成一顆顆每顆約20g的小圓球,然後壓扁成餅乾狀
6.將餅乾鋪好(餅乾與餅乾間預留2cm縫隙),送入烤箱烘烤15-20分鐘(視餅乾著色程度取出)

上面的材料我差不多烤了三批,約50片餅乾,成本換算下來約15元/100g,大概是外面大賣場手工餅乾的半價,還是自己做的最讚啦!要說唯一的缺點的話就是白砂糖顆粒太粗了(要清冰箱的關係就沒有在特地再去買細砂了),不過給別人吃也是有人喜歡這種帶有點顆粒細細沙沙的口感,各位就看自己喜好選擇要加哪一種糖囉!

後記:這批餅乾大概是繼上回伯爵茶餅乾後又一成功新力作,奶油果然是萬惡的好吃肥肥根源阿~下次再來做巧克力脆片好了:)(繼續清冰箱XDDD)